Freixenet Cava kado

De soepele Freixenet Cava's zijn volgens de letter van de wet weliswaar geen "echte" champagne, maar zijn wel een heerlijk Spaans mousserend cava wijn kado. Ideaal als bedankje of felicitatie.

Freixenet maakt Cava op de Méthode traditionelle

“What is the secret of good wine? There isn´t one. The land and the vines give us their best, while we contribute all of our skills of refinement, along with experience and ingenuity.”
José Ferrer Sala, son of the founders of Freixenet and Honorary President

Freixenet Cava produceert mousserende wijnen volgens de Méthode traditionelle. De 2e gisting op fles vormt daarbij een essentieel element. Hierdoor ontstaan namelijk de bubbels in de wijn. Het is een vrij lang proces, maar de moeite waard!

Deze traditionele methode wordt al eeuwen gebruikt om mousserende wijnen te maken. Het zorgt voor de hoogste kwaliteit wijnen met een betere smaak en fijnere belletjes. Freixenet wordt van oudsher gemaakt op deze traditionele manier en kan hierdoor een consistente, hoge kwaliteit leveren in elke fles.

D.O. Cava

Mousserende wijn uit Spanje, Cava, is onderdeel van een herkomstbenaming (D.O. Cava), die geconcentreerd is in de regio Penedès, net ten zuiden van Barcelona. Freixenet wijngaarden houden zich aan een strenge controle die door D.O.Cava is ingesteld op de kwaliteit.

De wijngaarden van Freixenet

De druiven van Freixenet komen uit de vele wijngaarden in de hele regio waar de kalkrijke lagen een uitstekende bodem zijn voor het planten van wijnstokken.

Macabeo druivenras

De meest populaire druif in de regio, Macabeo, gedijt in koelere omstandigheden, maar het is heel flexibel en in het algemeen rijpt de druif eerder dan andere rassen. Deze druif voegt een droge, medium zuurgraad en finesse toe aan de cava met tonen van zachte wilde bloemen en gedroogde amandelen.

Xarel-lo druivenras

Xarel-lo is een inheemse druivensoort voor de regio Penedes en Cava. Xarel-lo is waarschijnlijk de meest productieve van de drie inheemse druiven. Het voegt body, zuurgraad en het alcoholgehalte toe aan de cava. De druif staat bekend om zijn frisse zuren met hints van scherpe, verse appels, citrusvruchten zoals citroen en sinaasappel, en tropisch fruit zoals ananas en banaan.

Parellada druivenras

De mooiste druif van het stel brengt delicatesse en aroma aan de cava blends. Parellada wordt gekweekt in de hoogst gelegen gebieden van Catalonië, en het is de laatste druif die zal rijpen. Parellada staat bekend om zijn aangename zuurgraad en aroma's van citrusvruchten, gouden appels en delicate bloemen.

Trepat druivenras

Een andere inheemse druivenras uit de regio is de trepat druif. Er is slechts 1000 hectare waarop het druivenras wordt geteelt. Trepat heeft behoefte aan een specifieke bodem en die kan, vanwege het unieke klimaat aldaar, gevonden worden in de buurt van de kust van de Penedes. Deze druif produceert aroma's van wilde, rode bessen en wordt alleen gebruikt voor rosado cava's.

Bron: Freixenet