In Bollinger's wijngaard

10-09-2013

Het was een mooie zomer, na een vreselijke voorjaar. Er was zon, hitte en een aantal enorme verfrissende stormen die vriendelijk genoeg waren om de Bollinger landgoed te sparen. De hagelbuien in juli en augustus, die enkele van Frankrijks belangrijkste wijngaarden teisterde, verwoeste een aantal aangrenzende percelen in de Champagne, deed weinig schade aan Bollinger's wijnstokken. Ondanks ieders verwachting na zoveel lenteregen, bleef Bollinger ook gespaard van ziekten. Maar de wijnstokken waren laat in bloei en de druiven zijn langzaam gerijpt, dus kon er nog niet geoogst worden.

In sommige vroege jaren kon er geoogst worden op het einde van augustus, maar dit jaar moet Bollinger wachten tot het einde van september voordat de vrucht eindelijk klaar is om geoogst te worden. Ondertussen snoeit Bollinger de begroeiing die meedogenloos doorgroeit, zodat alle plantaardige energie kan worden geconcentreerd in de druiventrossen. Ook houden ze een oog op de hemel, in de hoop dat het zal blijven glimlachen totdat de druiven perfect rijp zijn en geoogst kunnen worden.

Bron: bollinger.com