Ledaig 10 Years Old

De Tobermory distilleerderij is in het hoofdstadje met dezelfde naam gevestigd op het eiland Mull. De distilleerderij, de enige op het eiland Mull, ligt in het noordelijke deel van het eiland aan de Tobermory Bay. Vanaf Oban op het vasteland is het per veerboot ongeveer 40 minuten varen naar Mull. Tobermory is afkomstig uit het Gaelic en betekent "de Mary of Maria bron". De Tobermory distilleerderij werd in 1798 opgericht onder de naam Ledaig. In 1972 werd de Ledaig Distillery Tobermory Ltd. opgericht. De naam werd daarna van Ledaig in Tobermory veranderd en na vele sluitingen werd de distilleerderij in 1993 weer geopend. De Ledaig 10 years old wordt gemaakt in de Tobermory Distillery is.  De naam wordt uitgesproken als "led-chig" en is Gaelic voor "veilige haven". Dat is niet vreemd als je bedenkt dat de distilleerderij in het havenstadje Tobermory aan de ruige Schotse westkust ligt. Ledaig wordt geproduceerd door de enige distilleerderij van het eiland, de Tobermory Distillery, die ook de wereldberoemde Tobermory Single Malt in haar assortiment heeft.

Proefnotitie

Kleur: helder citroengeel:

Neus: helder met de onmiddellijke geur van zoete rokerige tonen, met de aangename Island aroma’s, wax, mint chocolade aroma’s van bloemen die aan de kust groeien.

Smaak: zoete rokerige tonen, met kruidige tonen van peper met een heerlijke ziltige maltsmaak en romige vanille aroma’s. De afdronk is medium lang, warm en kruidig met aroma’s van drop en kruidnagel, dan tonen van peper en fraai rokerig. Een prachtige balans tussen turf, rook en hout.

Tobermory Distillery

Bij de distilleerderij Tobermory staan in het stillhouse twee wash stills en twee spirit stills. Eén paar stills wordt voor de Tobermory productie gebruikt en daar sinds 1996 ook de Ledaig malt weer gedistilleerd wordt, zijn de andere twee stills voor de productie van Ledaig single malt. De Ledaig malt wordt gemaakt van een meer turfhoudende mout. Aangezien Tobermory het warehouse verkocht heeft, en daar nu appartementen van gemaakt zijn, wordt de new spirit opgeslagen bij Deanston op het vasteland. Men gebruikt refill, sherry- en bourbonvaten. Het water komt uit een meertje in bergen. Het karakter van de Tobermory malt is licht turfhoudend en stevig, de turfsmaak komt niet van het mout maar van het water. Ledaig en Tobermory hebben allebei beslist een maritiem karakter (is iets minder geworden sinds de pakhuizen verplaatst zijn en niet meer direct aan zee liggen), maar Tobermory gebruikt ongeturfd mout en heel licht geturfd water. Ledaig heeft echter een veel hoger turfgehalte. Ledaig 10 years old rijpt voor de volle 10 jaar in eikenhouten vaten van superieure kwaliteit. Deze vaten liggen in oude kelders waar geen enkele invloed van buitenaf kan plaatshebben. De Lochan bron hoog in de bergen zorgt voor bijzonder aromatisch water. Dit samen met het gemoute gerst dat speciaal met turf gedroogd is en de 43% alcoholgraad zorgt voor een rokerige, hele geslaagde wonderfully peated single malt whisky.