Chardonnay wijnen bestelt u online bij De Slijterij aan Huis
Sorteren op: Prijs Meest verkocht Naam
Chablis - La Chablisienne 2007
Chablis - La Chablisienne is een droge witte wijn, die wordt gemaakt door La Chablisienne uit het...
Chablis Premier Cru 'Mont de Milieu' - La Chablisienne 2008
Chablis Premier Cru 'Mont de Milieu' - La Chablisienne is een droge witte wijn, die wordt gemaakt...
Chablis Grand Cru 'Les Preuses' - La Chablisienne 2004
Chablis Grand Cru 'Les Preuses' - La Chablisienne is een droge witte wijn, die wordt gemaakt door...
Meursault - Seigneurs de Bligny 2007
Meursault - Seigneurs de Bligny is een droge witte wijn, die wordt gemaakt door Seigneurs de Blig...
Salentein Reserve Chardonnay 2011
Salentein Reserve Chardonnay is een witte wijn, die wordt gemaakt door Bodegas Salentein uit het...
Chardonnay - Finca Flichman 2011
Hele plezierige mineraal rijke Chardonnay uit Maipu ( ten zuiden van Mendoza ). Combineert mooi b...
Chardonnay - Heritage 2011
Deze Chardonnay is een schoolvoorbeeld van een Chileense wijn. Niet teveel houtrijping maar wel d...
Chardonnay - Montes Reserva 2010
Chardonnay - Montes Reserva is een witte wijn, die wordt gemaakt door Viña Montes uit het Chileen...
Chardonnay - Bergsig Estate 2011
Chardonnay - Bergsig Estate. De wijngaarden van dit wijnhuis liggen klimatologisch zo mooi dat er...
Chardonnay - Oxford Landing 2010
Chardonnay - Oxford Landing is een witte wijn, die wordt gemaakt door Yalumba Winery uit Austral...
Semillon / Chardonnay - De Bortoli 2010
De Semillon / Chardonnay - De Bortoli witte Australische wijn is een combinatie die je alleen in...
De Chardonnay druif
De Chardonnay druif is een druif die over de hele wereld voorkomt; Frankrijk, Californië, Uruguay, Australië, Zuid-Afrika, Chili en Oostenrijk. De druif heeft een opmerkelijk aanpassingsvermogen wat klimaat en bodem betreft.
Eigenschappen van de Chardonnay druif
Het is een witte druif, zeer geschikt voor vinificatie en rijping op hout. Verder is het een vroegrijpe druif die resistent is tegen kou maar tevens tegen warmte kan. Deze druif wordt veel gebruikt voor mousserende wijnen, zoals champagne. Hij geeft stevige, volle wijn met karakter en een delicaat bouquet. De druif kan zeer verschillende wijnen voortbrengen, van Chablis tot een Saint-Véran uit het zuiden van de bourgognestreek. Hij is verwant aan de andere bourgogne- en champagnedruif de Pinot Blanc, waar hij erg op lijkt. De Chardonnay heeft echter een andere smaak. Hij wordt ook wel weisser klevner genoemd (in de Elzas), Pinot Blanc Chardonnay, Beaunois en ook Auvernat Blanc.
In vergelijking met de Sauvignon Blanc of de gewürztraminer is zijn geur en aroma niet bijzonder krachtig. In koelere klimaatzones heeft hij een groeneappelsmaak, in mildere temperatuurzones een meloensmaak, en in de warme temperatuurzones smaakt de wijn naar exotische vruchten, zoals ananas en mango. Chardonnay rijpt betrekkelijk vroeg en kan een hoog alcoholgehalte halen, waardoor hij bedrieglijk zoet smaakt. Een goed gevinifieerde Chardonnay wijn zal een lange afdronk hebben. De Chardonnay druif is ideaal om wijnen te maken die op eiken vaten worden gelagerd. Wijn met deze zogenaamde 'houtopvoeding' krijgt vanilletonen in haar smaak.
Meestal zal een goede Chardonnay wijn een tweede fermentatie hebben gehad, de zogenaamde malolactische gisting. Deze heet zo omdat het naar groene appelen ruikende, venijnige appelzuur wordt omgezet in het mildere melkzuur.
Bourgogne en de Chardonnay druif
De beroemdste, meest geprezen stille Chardonnay wijnen komen uit deze streek van Frankrijk. Niet dat elke witte Bourgogne van de Chardonnay druif een geweldige wijn is, maar hier ligt toch de bakermat van de grote wijnen van de Chardonnay. Bekende namen zijn: Chablis, Corton-Charlemagne, Le Montrachet, Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet en ook witte wijnen uit Meursault en Santenay.
Champagne van de Chardonnaydruif
Ook in de champagnestreek wordt deze druif aangeplant. De Chardonnay druif heeft een voorliefde voor kalkhoudende bodems, daarom wordt hij vooral aangeplant in de regio Côte de Blancs. Ook in Aisne, Aube en ook Côte Sézanne. Ook op de Montagne de Reims kan men Chardonnay vinden, maar dan meer in het gebied rond Trépail en Sillery. Wanneer er uitsluitend Chardonnay wordt gebruikt bij de productie van Champagne dan spreekt men van een "Blanc de blancs". Een "Blanc de blancs" heeft een lichtgele kleur met een groene schijn. Champagne op basis van Chardonnay is een perfect aperitief of begeleider van lichte voorgerechten met vis.
